麦德氏精酿啤酒设备之啤酒的划分

    啤酒是一种低酒精饮料，口味丰富，风格多样，有黄啤、白啤、黑啤、果啤等等，口感不错，清新爽口，一直被大众所喜欢，喝了这么多年的啤酒，朋友们知道啤酒是怎么划分的吗？接下来麦德氏啤酒设备小编就和大家一起来说一说关于啤酒的划分。  

     之前我们曾经说过啤酒是可以按照酒体的色泽来进行划分的，那今*天我们来说一说其他的划分方式。

1、根据啤酒的杀*菌处理方式进行划分。

根据啤酒的杀*菌方式进行划分可以分为鲜啤酒和熟啤酒。目前有两种杀*菌方法：一种是传统的高温杀*菌；另一种是用紫外线杀*菌法。高温杀*菌是常规啤酒的杀*菌法，就是利用高温蒸汽将啤酒中的酵母菌杀*，使其不再保存发酵，从而保障了啤酒的储存期限。采用紫外线杀*菌法，同样也可以达到数月的保质期，这种工艺的杀*菌方法可以更有效的保存啤酒的丰富口感，经过高温杀*菌的啤酒口感相对没有那么鲜美，如果杀*菌温度达到70度以上的，啤酒的口感还会出现涩味、老化味等。

2、根据原麦汁的浓度划分。

根据原麦汁的浓度可以划分为：低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒。低浓度啤酒一般常见的是6-8度左右，常见的中浓度啤酒大概是8-10度左右，高浓度的啤酒常见的是11-14度左右。

3、根据发酵性质进行划分。

1）顶部发酵。使用这种酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面会大量聚集泡沫发酵。以这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24度左右。

2）底部发酵。也就是说这种啤酒酵母是在底部发酵的，又称为低温发酵，发酵温度要求较低，在6-14度左右，酒精含量较低，味道偏酸。

以上呢就是关于啤酒传统划分的一些相关内容，加上咱们之前分享的安装啤酒的色泽进行划分的方式，目前基本上也就是这几种划分方式。如果您对啤酒的划分有什么好的建议，欢迎留言麦德氏小编，我们一起探讨学习。接下来小编会继续为大家带来更多关于啤酒酿造设备的相关信息，记得关注小编哦！