精酿啤酒的发展前景

在年轻一代人的餐饮习惯中，精酿啤酒已经是他们bi不可少的佐餐饮料。这和曾经白酒在中国人餐桌上的地*位有上一拼。可以说这几年的精酿啤酒在餐饮行业是风生水起，有着hen hao的口碑。

工业啤酒曾经在八十年代盛*极一时，像改革的浪潮一样，一浪更比一浪高。但进入到二十一世纪，Carft beer精酿啤酒也叫手*工啤酒异军突起。

21世纪初，美国精酿和家酿的风潮兴起，许多外籍酿酒师入华。随之而来的是，2008年开始zhi*名精酿酒吧在北京成立。精酿啤酒文化正式进入中国。消费升级市场驱动下，面对国内啤酒市场的下滑，精酿啤酒成为新风口。美国精酿啤酒已发展20多年，可以作为中国精酿啤酒发展的参考系。美国精酿啤酒厂商从1994年的537家逐步增长到2016年4269家。2015年精酿啤酒销售额达到223亿美元，占美国啤酒销售额的21.1%。

而中国市场上，直到2017年5月精酿啤酒在啤酒市场所占的份额还不到1%。这意味着中国精酿啤酒市场还有巨大的增长空间。啤酒消费者的变化将是这个风口qiang有力的后盾。啤酒消费者以中青年为主。上一代的中青年在消费啤酒时保留着大口喝酒、边吃边喝的消费习惯，对啤酒口味也没有鉴赏力，但对价格敏*感。因此以“制作工艺单一、口味单一固化”为特点、均价7元以下的传统工业啤酒，能够占据中国啤酒市场份额80%以上。

这样的市场状况一直维持到新一代消费者的出现。低端产品销量占比从2010年的85.24%下降到2015年的77.85%。中国酒业协会指出，创新性不足是主流啤酒企业zui大弊端。他们多年来按照惯性思维发展:靠价格战夺市场份额、产品同质化严重，忽略了消费者的体验。

而当对价格不那么敏*感，对品质和品牌更有追求的新一代消费者出现时，传统工业啤酒厂已经不能满足年轻一代的需求。年轻消费者要求啤酒从包装设计到产品口感都必*须是多元化的、个性化的。在市场的呼唤下，精酿啤酒应运而生，这是一个崭新的市场，一个朝阳行业，bi将涌现更多的啤酒大鳄。郑州麦德氏精酿在啤酒设备生产制造和精酿啤酒酿造技术的创新研发领域发挥了重要的作用。在这个风起云涌的时代，麦德氏精酿bi定因它的靓丽而在未来发出璀璨的光芒。