麦德氏精酿啤酒设备之果味精酿啤酒

说到水果味的精酿啤酒，口味很多像这几年比较流行的百香果、草莓、蔓越莓等等很多，但估计大部分精酿爱好朋友们都会想到樱桃口味的精酿，樱桃口味的精酿酒一直深受欢迎，那这些喝起来都有水果味道的啤酒，味道来自哪里呢？

那zui简单的就是因为果汁了。各种不同风味的果汁通过多种发酵添加的工序，使得各种水果风味在啤酒中呈现出来。其实除了果汁，啤酒花也是重要的风味决定因素。像平时大家在品尝啤酒的时候是不是常会喝出啤酒中有热带水果味、丁香味或是有木头花草的香气，但这些酒的酿造原料里其实未必是加入了水果、花草或是其他原料，呈现出来的这种不同的风味很可能是来自啤酒花。

很多喜爱家酿的朋友们在购置了家酿啤酒设备，酿酒时为了提高啤酒的香味而选择投放大量的啤酒花，却很容易忽略酵母对啤酒的影响。我们都知道酿造啤酒的这个酵母不是蒸馒头用的那种酵母，当然做家酿啤酒的朋友如果你真的拿做馒头用的酵母酿酒，也不是不可以啊，反正是你自己喝，也不是去卖的。在发酵的过程中，酵母自身是会产生了一些挥发性醛类物质，让啤酒拥有水果般的香气。啤酒中的醛类物质有很多，像**异戊酯，会产生一种香蕉或者梨的果香气；而己酸乙酯闻起来有苹果或是八角的那种香气。

所以说朋友们如果您在外面喝到有这种香气的精酿啤酒时，记住不一定是放了什么果汁香精，您可以先看看配料表或是了解下添加了什么样的啤酒花之类的。

以上呢就是关于果味精酿啤酒的一些简单小知识，喜爱精酿的朋友们可以了解下关于更多精酿啤酒的小知识，欢迎大家留言给我，我们一起探讨学习，更多家酿、自酿啤酒设备相关知识，麦德氏小编会继续为带大家带来分享哦！希望能帮到大家。